Ny tsipika famokarana robotika dia hanafoana ny filana famokarana eo anoloana na aoriana, ka hampihena be ny vidin'ny asa.
Sweetgreen dia miomana hanangana trano fisakafoanana roa miaraka amin'ny tsipika famokarana mandeha ho azy Infinite Kitchen. Hatramin'ny nahazoany an'i Spyce tamin'ny taona 2021, foto-kevitra haingana isan'andro roa misy rafitra robotika, ny orinasa dia niasa mba hamaritana hoe rahoviana sy aiza no hampiasana ilay fitaovana, izay mampiasa fehikibo conveyor mba hanaparitahana ny ampahany amin'ny akora.
Ny fivarotana voalohany misy tsipika famokarana mandeha ho azy dia hisokatra amin'ny alarobia any Naperville, Illinois. Infinity Kitchen faharoa no andrasana hisokatra amin'ity taona ity. Ity dia fanavaozana ny trano fisakafoanana efa misy izay hanampy ny orinasa hahatakatra ny fomba hampidirana tsara kokoa ny rafitra amin'ny tranokala efa misy amin'ny ho avy.
"Mino izahay fa ity foto-kevitra vaovao entin'ny automation ity dia afaka mamorona fahombiazana izay ahafahantsika mitombo haingana kokoa sy mahazo tombony ambony kokoa," hoy ny tale jeneralin'ny Jonathan Nyman nandritra ny antson'ny orinasa tamin'ny telovolana voalohany. "Na dia mbola manao fitiliana sy mianatra aza izahay, dia manantena izahay fa ny Infinite Kitchen dia ho tafiditra ao anatin'ny fantsonay."
Ny tsipika famokarana robotika dia hanomana 100% amin'ny baiko, manafoana ny filana famokarana eo anoloana sy aoriana. Manodidina ny antsasaky ny mpiasa miovaova ao amin'ny trano fisakafoanana Sweetgreen no eo amin'ny famokarana na fivoriambe, midika izany fa ny rafitra dia hanafaka ny mpiasa hifantoka amin'ny fanompoana ny mpanjifa.
Infinite Kitchen dia andrasana hanome fitomboana lehibe, izay nolazain'i Neman fa "nifantohana" ho an'ny Sweetgreen nandritra ny enim-bolana lasa. Ny fanatsarana ny mpiasa sy ny mpiasa, ny fitaovana fanofanana nohatsaraina ary ny rafi-pitantanana vaovao izay manafoana ny mpitantana afovoany dia nampitombo ny hafainganam-pandehan'ny serivisy. Ny endrika vaovao, anisan'izany ny fivarotana curbside voalohany natomboka tamin'ny taon-dasa, dia nahita fitomboana ihany koa.
"Rehefa mihatsara ny haavon'ny mpiasa sy ny toe-javatra iasanay, dia tena mifantoka amin'ny fampitomboana ny fetra amin'ny tsipika famokarana nomerika izahay," hoy i Nieman. "Afaka nampitombo 20 isan-jato ny fahafaha-manao nanerana ny sambo iray manontolo izahay, izay midika fa 20 isan-jato ny olona tompoinay."
Miasa ihany koa ny orinasa hampitombo ny hafainganam-pandehan'ny serivisy amin'ny laharana voalohany rehefa misokatra indray izao tontolo izao ary mpanjifa maro no miverina amin'ny trano fisakafoanana.
"Nisy fitomboana goavana teo amin'ny laharana voalohany, ary tena mifantoka amin'ny fampitomboana ny fahaiza-manao eo amin'ny laharana voalohany ihany koa izahay," hoy i Nieman. "Ireo mpanjifa izay manomboka ny asany ao amin'ny trano fisakafoananay dia matetika miditra amin'ny tontolo iainana nomerika ary lasa mpanjifa tena sarobidy ho anay."
Ho amin'izany tanjona izany, vao haingana no nanangana ny Sweetpass ny orinasa, ny programa tsy fivadihana voalohany tao anatin'ny roa taona. Ny mpikambana dia mahazo fidirana amin'ny valisoa sy fanamby voafantina, ary koa ny fahafahana mahazo entana amin'ny sakafo vaovao sy entam-barotra voafetra. Ny drafitra roa tonta dia misy ihany koa ny Sweetpass +, famandrihana $ 10 isam-bolana izay manome valisoa ireo mpampiasa mahatoky amin'ny $ 3 amin'ny baiko isan'andro an'ny Sweetgreen, fanohanan'ny mpanjifa laharam-pahamehana, tombontsoa amin'ny fandefasana, fidirana aloha amin'ny entana ary ireo endri-javatra manokana hafa.
"Nandeha tsara ny fandefasana anay ary nahazo valiny lehibe," hoy i Niemann. "Mino izahay fa ity programa ity dia mety hampitombo ny tombom-barotra tsy amin'ny alàlan'ny saram-pikambanam-pikambana voahidy ihany, fa amin'ny fanitarana tsikelikely ny mpanjifanay ihany koa."
Nilaza izy fa i Sweetgreen dia naneho fahalianana mafy tamin'ny dikan-teny maimaim-poana sy karama, izay ahafahan'izy ireo mahazo tombony be dia be sy tombontsoa manokana.
"Ny fomba nanangananay azy dia nanome anay manokana manokana," hoy izy. "Afaka mandany vola amin'ny fomba mahomby amin'ny varotra sy ny dokambarotra izahay ary ny fomba hampitomboana ny fatran'ny vahiny nefa tsy mila mampiasa fepetra tokana."
Ny varotra nomerika dia nitentina 61% amin'ny fidiram-bolan'ny Sweetgreen tamin'ny telovolana voalohany, ary ny roa ampahatelon'ny varotra dia avy amin'ny fantsona mivantana an'ny marika. Ny fanafainganana ny fananganan'anaka nomerika dia niteraka telovolana matanjaka, niaraka tamin'ny Sweetgreen namoaka vola miditra matanjaka sy nanapaka ny fatiantoka. Ny valiny dia manome fahatokisana an'i Neman amin'ny fahafahan'ny orinasa hahazo tombony voalohany amin'ny taona 2024.
Ny varotra tamin'ny telovolana voalohany dia niakatra 22% ho $125.1 tapitrisa, ary nitombo 5% ny varotra fivarotana mitovy. Ny fitomboana fampitahana dia nahitana fitomboana 2% amin'ny volan'ny varotra ary nahazo tombony tamin'ny fiakarana 3% tamin'ny vidin'ny sakafo nampiharina tamin'ny Janoary. Ny fidiram-bolan'ny AUV an'ny orinasa dia nitombo ho 2.9 tapitrisa dolara tamin'ny $ 2.8 tapitrisa tamin'ny telovolana voalohany tamin'ny taona 2022.
Nijanona ho 14% ny sisin'ny toeram-pisakafoanana, nidina tamin'ny 13% herintaona lasa izay. Ny fatiantoka EBITDA namboarina ho an'ny telovolana dia $ 6.7 tapitrisa, nidina avy amin'ny $ 17 tapitrisa tamin'ny telovolana voalohany tamin'ny 2022. Raha tsy tafiditra ao ny fiantraikan'ny trosan'ny hetran'ny mpiasa CARES Act, ny sisin'ny trano fisakafoanana dia mety ho 12% ary ny fatiantoka EBITDA namboarina $ 13.6 tapitrisa.
Ny vidin'ny sakafo, zava-pisotro ary fonosana dia nitentina 28% amin'ny vola miditra amin'ny telovolana ary 200 isa ambony noho ny tamin'ny taona 2022. Ny fiakarana dia noho ny fikorontanan'ny fonosana natrehin'ny orinasa tamin'ny fiandohan'ny taona. Ny fandaniana amin'ny asa sy ny fandaniana mifandraika amin'izany dia nahatratra 31% amin'ny fidiram-bola, nidina 200 isa fototra raha oharina tamin'ny vanim-potoana tamin'ny taon-dasa.
Ny fandaniana ankapobeny sy ara-pitantanana an'ny Sweetgreen ho an'ny telovolana dia $ 34.98 tapitrisa, nidina $ 15.3 tapitrisa tamin'ny taona teo aloha, noho ny fihenan'ny $ 7.9 tapitrisa amin'ny fandaniana fanonerana mifototra amin'ny ampahany, ny fihenan'ny 5. $ 1 tapitrisa amin'ny tombontsoa mifandraika amin'ny Credit Tax Retention Employee ary ny karama sy ny tombontsoan'ny mpanatanteraka. .
Ny vidiny ambany kokoa, miaraka amin'ny tombony amin'ny trano fisakafoanana ambony kokoa, dia nanampy an'i Sweetgreen hanapaka ny fatiantoka ho $33.7 tapitrisa tamin'ny $49.7 tapitrisa herintaona lasa izay.
Ho fanampin'ny fanamafisana ny rafitry ny fitarihana azy, nanambara ny orinasa tamin'ny fiandohan'ity taona ity fa mandray fepetra fitantanana ny vidiny, manapaka ny fandaniana amin'ny foibe fanohanana avy amin'ny $ 108 tapitrisa amin'ny 2022 ka hatramin'ny $ 98 tapitrisa amin'ny 2023. Neman dia manantena ny fandaniana amin'ny foibe fanohanana ho isan-jaton'ny fidiram-bola hitombo 16-17% mandritra ny taona manontolo, niakatra avy amin'ny 30% tamin'ny 2019.
"Tsy isalasalana fa laharam-pahamehana ho an'ny ekipa mpitantana anay ny fanohizana ny fanatsarana ny fahombiazan'ny fiasan'ny foibe mpanohana anay," hoy izy. "Hanohy ny fampandrosoana ny foibe fanohanana izahay raha toa ka miteraka fiverenana mivaingana amin'ny renivola ny fampiasam-bola fanampiny."
Ny Sweetgreen ihany koa dia nandray fomba amam-panao bebe kokoa amin'ny fanitarana ny fisiany, fanokafana fivarotana vaovao haingana kokoa ary manantitrantitra ny "kalitao mihoatra ny habetsahana" rehefa miditra amin'ny tsena vaovao. Ny orinasa dia mikasa ny hanokatra fivarotana vaovao 30-35 amin'ity taona ity, raha toa ka 39 ny fivarotana nisokatra tamin'ny taona 2022. Tamin'ny telovolana voalohany dia nanokatra trano fisakafoanana 12 ny orinasa ary nanakatona telo, ary namarana ny telovolana tamin'ny fivarotana 195. CFO Mitch Rebeck dia nilaza fa ny fivarotana mihidy rehetra dia manana magazay mifanakaiky izay manome "traikefa tsara kokoa ho an'ny mpanjifa sy ny mpikambana ao amin'ny ekipa", ahafahan'ny Sweetgreen mahazo tombony amin'ny famindrana ny varotra avy amin'ny fivarotana iray mankany amin'ny iray hafa.
Ho fanampin'ny fampihenana ny fandaniana sy ny fomba fitandremana bebe kokoa amin'ny fitomboana, ny Sweetgreen dia mihevitra ny fandaharan'asany tsy fivadihana ho toy ny mpanentana amin'ny fampitomboana ny varotra sy ny fahazoana tombony. Catalyst iray hafa dia manolotra sakafo midadasika kokoa.
Ny fifandirana ara-pitsarana fohy tamin'ny Chipotle Mexican Grill dia tsy nampihena ny fahatokisan'i Nieman momba ny sakafo farany an'ny marika. Andro vitsy monja taorian'ny namoahan'ny orinasa ny Chipotle Chicken Burrito Bowl, noheverina ho vilia baolina voalohany tsy nisy legioma, dia nametraka fitoriana i Chipotle niampanga ny rojo salady ho nandika ny zon'ny mpamorona. Nanao fifanarahana haingana ireo mpifaninana haingana, ary novan'i Sweetgreen ho Chicken + Chipotle Pepper Bowl ny anaran'ilay vokatra.
Na dia nisy fanavaozana taorian'ny fandefasana azy aza, ny vilia burrito dia mbola nisongona ary nihoatra ny tanjona amin'ny fahazoana mpanjifa, ka lasa iray amin'ireo vokatra dimy tsara indrindra an'ny Sweetgreen.
Nilaza i Niemann fa ny orinasa dia manana "drafitra sakafo matanjaka" izay ahitana ny fitiliana voamaina sy proteinina mahasalama ary miara-miasa amin'ny chef manan-kery. Ny fametahana mandroso dia sehatra iray hafa ifantohana. Ny marika dia namoaka hummus vao haingana ho toy ny sakafo ho an'ny mofo focaccia. Nanitatra ny fanatitra zava-pisotro misy alikaola vaovao ihany koa ny orinasa ary nanampy tsindrin-tsakafo sôkôla vaovao amin'ny sakafo tsindrin-tsakafony.
"Na dia vao fanombohana fotsiny aza izany, dia efa hitantsika ny fiakaran'ny premiums efa ho 25% ao anatin'ny telo herinandro voalohany nanombohana," hoy i Neman. "Mino izahay fa ny fahafahan'ny margin dia hamorona fotoana manan-danja iray hafa ho an'ny Sweetgreen amin'ny taona ho avy."
Taratasy mailaka in-dimy isan-kerinandro izay manome anao ny vaovao farany momba ny indostria sy ny vaovao amin'ny tranokala.