Ny fandaminana an'i Sushi dia mety hampatahotra kely, indrindra fa raha tsy dia fantatrao manokana ny lovia ianao. Indraindray ny famaritana menio dia tsy dia mazava loatra, na mety mampiasa voambolana izay tsy mahazatra anao. Mitaona fanahy milaza hoe tsia ary mandidy horonan-tsary California satria farafaharatsiny fantatrao izany.
Ara-dalàna raha mahatsapa tsy fahatokisana kely rehefa mametraka baiko ivelan'ny faritra mampionona anao ianao. Na izany aza, tsy tokony havelanao hihazona anao ny fisalasalana. Aza esorina ny tenanao tena matsiro tokoa! Ny tuna dia iray amin'ireo akora malaza indrindra ao Sushi ary ny voambolana mifandray aminy dia mety hampifangaro. Aza manahy: afaka manomboka mahatakatra ny sasany amin'ireo teny ankapobeny ampiasaina rehefa mahatakatra ny tuna sy ny fifandraisany amin'i Sushi.
Amin'ny manaraka ny namanao dia manolo-tena amin'ny alina sushi, hanana fahalalana sy fahatokisana fanampiny hametrahana baiko ianao. Angamba hampahafantatra ny namanao amin'ny safidy vaovao mahafinaritra vitsivitsy izay tsy fantatr'izy ireo akory.
Mitaona fanahy ny miantso ny trondro rehetra "Sushi" ary izany no izy. Na izany aza, zava-dehibe ny mahafantatra ny fahasamihafana eo amin'i Sushi sy Sashimi rehefa mandidy ao amin'ny trano fisakafoanana Sushi. Rehefa mitantana sakafo dia tsara indrindra ny mampiasa terminology mety mba hahafantaranao tsara izay eo ambony latabatra.
Rehefa mieritreritra an'i Sushi ianao dia mety hieritreritra vary tsara tarehy, trondro sy hazondamosina. Ny horonan-tsolika Sushi dia misy karazany maro isan-karazany ary afaka mirakitra trondro, Nori, vary, akorandriaka, legioma, tofu, ary atody. Ankoatr'izay, ny rolls sushi dia mety misy akora na akoho masaka. Ny vary ampiasaina ao Sushi dia vary miendrika varimbazaha manokana miaraka amin'ny vinaingitra mba hanomezana azy ny lamba mifikitra izay manampy ny Sushi Chef Mamorona horonan-tsary izay atolotry ny sushi ary am-pahatsorana.
Amin'ny lafiny iray, ny fanompoana an'i Sashimi dia tsotra kokoa fa tsara tarehy. Sashimi dia premium, voan-tsofina manify, voaroy tsara, ary napetaka tsara amin'ny lovanao. Matetika ny tsy manam-pahalalana, mamela ny hakanton'ny hena sy ny fomban'ny antsy ny Chef mba ho ivon'ny lovia. Rehefa mankafy an'i Sashimi ianao, dia asongadinao ny kalitaon'ny hazan-dranomasina ho toy ny tsiron'i Stellar.
Betsaka ny karazana tuna samihafa izay azo ampiasaina ao Sushi. Mety ho efa zatra anao ny karazana sasany, fa ny hafa kosa mety ho vaovao aminao. Maguro, na BlueFin Tuna, dia iray amin'ireo karazana tuna Sushi indrindra azonao atao ny manandrana amin'ny trano fisakafoanana sushi. Ny karazana tuna manga telo dia hita any amin'ny faritra samihafa eto amin'izao tontolo izao: Pasifika, Atlantika ary atsimo. Iray amin'ireo karazan-javamaniry tranainy indrindra izy io ary ny ankamaroan'ny tuna Bluefin Runa tratra dia zatra manao sushi.
Ny tuna BlueFin no karazana tuna lehibe indrindra, mahatratra ny halavany hatramin'ny 10 metatra sy lanjany hatramin'ny 1,500 kilao (araka ny WWF). Izy io koa dia manao vidiny avo lenta amin'ny lavanty, indraindray 2,75 tapitrisa dolara (avy amin'ny tsirony japoney). Tena sarobidy tokoa ny nofony matavy sy ny tsirony mamy, ka izay tiany indrindra amin'ny menus sushi eran'izao tontolo izao.
Ny tuna dia iray amin'ireo trondro sarobidy indrindra ao anaty ranomasina noho ny fanatrehany ubiquitous ao amin'ny trano fisakafoanana Sushi. Mampalahelo fa efa nitarika hikorontana be loatra izany. Ny Federasiona Wildlife Federasiona dia nanampy ny Blueefin Tuna tao amin'ny lisitry ny karazana tandindomin-doza tandindomin-doza nandritra ny folo taona lasa ary nampitandrina fa ny tuna dia ao anatin'ny fitsikilovana tsy ho lany tamingana.
Ahi dia karazana tuna hafa izay mety ho hitanao ao amin'ny menio Sushi. Ahi dia afaka manondro ny tuna na bigeye mavo na bigeye tuna, izay manana takelaka sy tsiro mitovy. AHI TUNA dia malaza indrindra amin'ny suisine Hawaiian ary ny tuna matetika no hitanao ao anaty vilia poke, ny havana tropikaly voaroaka amin'ny sushi.
Kely ny tuna Yellowfin sy Bigeye, kely kokoa noho ny manga manga, manodidina ny 7 metatra ny halavany ary milanja 450 kilao (Data WWF). Tsy tandindomin-doza toy ny BlueFin Tuna izy ireo, ka matetika izy ireo dia tratra ny tuna manga manga mandritra ny vanim-potoana tsy fahampiana.
Tsy fahita ny mahita an'i Ahi, ary mijanona ao anatiny ny mofomamy ao ivelany. Ny tuna Yellowfin dia trondro hentitra, hentitra izay manapaka tsara amin'ny sombin-tsofina sy cubes, raha matavy ny walleye ary manana endrika malefaka. Saingy na inona na inona dikan-teny hoe AHI izay nofidinao, dia ho malefaka sy malefaka ny tsirony.
Shiro Maguro, izay antsoina hoe albacore tuna, dia manana loko marevaka sy tsirony mamy sy malefaka. Mety ho fantatrao indrindra amin'ny tuna voan-janaka ianao. Albacore Tuna dia versatile ary azo hanina manta na mahandro. Albacore Tuna dia iray amin'ireo karazana tuna kely indrindra, fandrefesana manodidina ny 4 metatra ny halavany ary milanja 80 kilao (araka ny WWF).
Ny hena dia malefaka sy marefo, tonga lafatra amin'ny fihinanana manta, ary ny vidiny dia mahatonga azy io ho karazany be dia be (avy amin'ny bara japoney). Raha toa ka, matetika ianao dia hahita Style Belt Conveyor ao amin'ny trano fisakafoanana Sushi.
Ny tsirony malefaka dia mahatonga azy io ho be mpitia indrindra any Etazonia ho mpinamana ho an'i Sushi sy Sashimi. Albacore Tuna dia mahomby kokoa ary tsy dia tandindonin-doza afa-tsy ny karazana tuna hafa, izay manintona kokoa amin'ny resaka faharetana sy ny lanjany.
Ho fanampin'ireo karazana tuna isan-karazany, zava-dehibe ihany koa ny hahafantarantsika ireo faritra samihafa amin'ny tuna. Toy ny manapaka henan'omby na kisoa, miankina amin'ny toerana esorina amin'ny tuna ny hena, dia afaka manana takelaka sy tsiro be dia be izy io.
Akami dia ny familiana loka, ny antsasaky ny tuna. Tena marefo be dia be ny marbling ary ny tsirony dia mbola malefaka nefa tsy jono be loatra. Mavesatra sy lalina mena izy io, ka rehefa ampiasaina amin'ny Rolls Sushi sy Sashimi dia io no sombin-tsoratry ny tuna. Araka ny filazan'i Sushi maoderina, i Akami dia manana tsirony umami be indrindra, ary satria tsy miantehitra, dia mihamalalaka ihany koa.
Rehefa mihaingo ny tuna, ny ampahany Akami no ampahany lehibe indrindra amin'ny trondro, izay no antony ahitanao azy io ao amin'ny resadrano tuna sushi. Ny tsirony dia ahafahany mifameno legioma sy legioma sy sôkôla ary toppings, ka mahatonga azy ho fitaovana mety ho an'ny horonana sy sushi isan-karazany.
Chutoro Sushi dia fantatra amin'ny anarana hoe tuna medium (araka ny tsiro Atlas). Somary marefo sy somary maivana kokoa noho ny feo mikotrokely manankarena. Ity incision ity dia matetika vita amin'ny kibo sy ambany ambany amin'ny tuna.
Izy io dia ny fitambaran'ny hozatra tuna sy hena matavy ao anaty familiana marbra mahomby izay azonao ekena. Noho ny votoatiny matavy avo kokoa, dia misy haingon-koditra kokoa noho i Akimaki ary hanandrana kely kokoa.
Ny vidin'ny tutoro dia mihena eo anelanelan'i Akami sy ny besto lafo vidy kokoa, ka izany no safidy tena malaza amin'ny trano fisakafoanana sushi. Ity dia dingana iray mahaliana avy amin'ny fiafarana Akami mahazatra sy safidy lehibe iray hanitarana ny tsiron'i Sushi sy i Sashimi.
Na izany aza, dia mampitandrina ny Japancentric fa ity ampahany ity dia mety tsy ho mora azo amin'ny faritra hafa noho ny voafetra amin'ny henan'akoho Chutoro ao amin'ny tuna mahazatra.
Ny crème tanteraka amin'ny vokatra ao amin'ny tuna nuggets dia otoro. Otoro dia hita ao amin'ny kibony matavy amin'ny tuna, ary io no tena lanjan'ny trondro (avy amin'ny atlas ny tsiro). Ny hena dia manana marbling be dia be ary matetika no atao hoe sashimi na nagiri (trondro iray eo am-pandriana vary vary). Otoro dia matetika nendasina nandritra ny fotoana fohy mba hanalefahana ny tavy ary hanalefaka kokoa izany.
Grand Toro Tuna dia fantatra fa miempo ao am-bavanao ary tena mahafinaritra. Otoro no tsara indrindra amin'ny ririnina, rehefa manana tavy fanampiny ny tuna, miaro azy amin'ny ranomasina mangatsiaka amin'ny ririnina. Izy io koa no ampahany lafo vidy indrindra amin'ny tuna.
Ny lazany dia sketceketed miaraka amin'ny fahatongavan'ny vata fampangatsiahana, toy ny ao amin'ny votoatiny matavy avo, ny hena Otoro dia mety ho ratsy alohan'ny fahatapahana hafa (hoy ny Japancentric). Vantany vao lasa fahita firy ny vata fampangatsiahana dia nanjary mora tehirizina ireo fahamaotinana mahafinaritra ireo ary naka haingana ny toerana ambony tamin'ny menus sushi maro.
Ny lazany sy ny fisian'ny vanim-potoana voafetra dia midika fa handoa bebe kokoa amin'ny OToro ianao, saingy mety ho hitanao tsara ny vidiny dia mendrika ny traikefa tsy manam-paharoa amin'ny sushi cuisine tena izy.
WAKAREMI Cutting dia iray amin'ireo faritra tsy fahita firy amin'ny tuna (araka ny oniversite Sushi). WAKAREMI dia ampahany amin'ny tuna izay eo akaikin'ny final. Ity ny chutoro, na tapaka fatiantoka antonony, izay manome ny trondro umami sy ny mamy. Mety tsy hahita ny WAKAREMI ianao ao amin'ny menio Sushi Restaurant eo an-toerana, satria ampahany kely fotsiny ny trondro. Ny Tompon'ny Sushi matetika dia manolotra azy io ho fanomezana ho an'ny mpanjifa tsy tapaka na tombontsoa.
Raha mahita ny tenanao ianao dia mandray fanomezana toy izany avy amin'ny lakozia Sushi, dia diniho ny tenanao ho patron sy lanja lehibe ao amin'io trano fisakafoanana io. Raha ny filazan'ny Japoney dia tsy lovia i Wareoaremi ka ny trano fisakafoanana amerikana Sushi maro no tena malaza indrindra. Ireo izay mahalala dia mirona mitandrina azy, satria ny tuna lehibe aza dia kely indrindra amin'ity hena ity. Ka raha mahazo izany fitsaboana tsy dia fahita firy ianao dia aza hadino.
Negitoro dia horonan-taratasy sushi matsiro izay azo jerena ao amin'ny ankamaroan'ny trano fisakafoanana. Tsotra ny akora: ny tuna voapoizina sy ny tongolo maitso misy saosy, Dashi ary Mirin, avy eo dia nanakodia ny vary sy Nori (araka ny hidy japoney).
Ny hena tuna nampiasaina tany Negitoro dia nesorina tamin'ny taolana. Negitoro Rolls dia mitambatra ny faritra matevina sy matavy amin'ny tuna, manome azy ireo tsiro boribory. Ny tongolobe maitso dia mifanohitra amin'ny mamy ny tuna sy ny mirina, mamorona fifangaroana tsiro mahafinaritra.
Na dia hita matetika ny Negitoro aza, dia afaka mahita azy ao anaty lovia trondro sy Bechamel izay nohanina vary hohanina toy ny sakafo. Na izany aza, tsy mahazatra izany ary ny ankamaroan'ny trano fisakafoanana dia manompo ny Negitoro ho toy ny horonan-taratasy.
Hoho-Niku - Cheek tuna (avy amin'ny University Sushi). Heverina fa ny filetin'ireo tononkalo tuna dia manana fifandanjana tonga lafatra ny tavy marbling sy tavy, ary hozatra ampy fotsiny mba hanomezana sakafo matsiro.
Ity sombin-kena ity dia eo ambanin'ny mason'ny tuna, izay midika fa ny tuna tsirairay dia manana vola kely fotsiny an'i Hoho Niku. Hoho-Niku dia azo fihinana toa an'i Sashimi na Grilled. Satria tsy fahita firy io tapaka io, matetika dia mety handany bebe kokoa raha toa ka hitanao ao amin'ny menio Sushi.
Matetika dia natao ho an'ny connoisseurs sy mpitsidika misy tombontsoa amin'ny trano fisakafoanana Sushi. Heverina ho iray amin'ireo fahatapahana tsara indrindra amin'ny tuna iray manontolo, ka raha afaka mahita ianao dia fantaro fa ao anatin'ny traikefa tena izy izay vitsy no mahazo. Andramo ny fahatapahana sarobidy indrindra!
Na dia vaovao amin'i Sushi aza ianao, dia mety ho fantatrao ny anaran'ireo kilasy sasany: i California Rolls, horonana hala, horonan-tsolika ary, mazava ho azy, ary, mazava ho azy, ary, mazava ho azy, ary, mazava ho azy, ary, mazava ho azy, ary, mazava ho azy, ary, mazava ho azy, ary, mazava ho azy, ary, mazava ho azy, ary, mazava ho azy, ary, mazava ho azy, ary, mazava ho azy, ary, mazava ho azy. Nanomboka ny mahagaga ny tantaran'ny tuna tuna tuna. Los Angeles, fa any Tokyo, no fonenana tura tura. Ny Chef japoney iray antsoina hoe Jin Nakayama dia tsiroaroa vita amin'ny tuna miaraka amin'ny saosy mangatsiaka mba hamoronana izay ho lasa iray amin'ireo staples sushi malaza indrindra.
Ny hena manitra matetika dia mandeha an-tsokosoko miaraka amin'ny kôkômbra voankazo, avy eo dia nanakodia anaty horonan-taratasy tery niaraka tamin'ny taratasy Sushi sy ny taratasy Nori Ny hakanton'ny tuna tuna manitra dia ny fahatsorany; Ny iray noforonina iray dia nahita fomba iray hisaintsaina ny hena ary hitondra twist vaovao iray vaovao amin'ny sakafo japoney-amerikana amin'ny fotoana iray tsy dia malaza amin'ny alon-doha japoney-amerikana.
Tsara homarihina fa ny horonan-tsolika tura dia heverina ho "amerikana amerikana" ary tsy tafiditra ao anatin'ny tsipika Sushi japoney nentim-paharazana. Ka raha mankany Japon ianao, aza gaga raha tsy mahita ity sakafo amerikanina mahazatra ity amin'ny menus japoney.
Ny sôkôla tuna manja dia lovia tuna mahafinaritra sy mahafinaritra. Mitovitovy amin'ny Tuna Chili Roll, ahitana tuna, mayonnaise, ary chili chili. Chili Crisp dia fakana am-bavony mahafinaritra izay mampifangaro an'i Chili flakes, tongolo, tongolo ary ny menaka chili. Tsy misy fiafetana ny fampiasana chili sôkôlà, ary miara-miasa tsara amin'ny tsiron'ny tuna izy ireo.
Ny lovia dia dihy mahaliana: ny vary misy vary izay manompo toy ny base ho an'ny tuna dia voaroaka ao anaty kapila ary avy eo dia voatsindrona menaka haingana mba hahatratrarana ny crust crispy. Tsy mitovy amin'ny horonana sushi maro izany, izay mazàna misy haingam-pandeha malefaka. Ny tuna dia atolotra eo am-pandriana vary mangina, ary ny avocado mangatsiaka sy marefo dia voasarona na mason-koditra.
Ny lovia malaza be mpitia dia niseho tamin'ny menus manerana ny firenena ary niparitaka tamin'ny tiktok ho lovia an-trano ho azy izay hanintona ny sushi Newbies sy ny sakafo ara-pisakafoanana.
Vantany vao azonao ny mihantona ny tuna, dia hahatsapa ho matoky kokoa ny Menu Menu Menu ao amin'ny trano fisakafoanana eo an-toerana ianao. Tsy voafetra ihany koa ny roll fototra tuna. Betsaka ny karazany isan-karazany amin'ny Rolls Sushi, ary ny tuna matetika dia iray amin'ireo proteins lehibe ao Sushi.
Ohatra, ny horonan-taratasy afomanga dia kofehy sushi izay nofonosina tamin'ny tuna, cream coese, jalapeno slic, ary mayonnaise manitra. Ny tuna indray dia noresahina tamin'ny saosy mafana mafana, avy eo nofonosina tamin'ny taratasy Sushi Sushi sy ny taratasy Nori
Indraindray ny salmon na ny tuna fanampiny dia ampiana eo an-tampon'ny horonan-taratasy alohan'ny hikoranana ny ampahany amin'ny sombin-kanina, ary ny sombin-tsoratra tsirairay dia voarakitra matetika miaraka amin'ny papa-manify sy dash mayonnaise.
Ny horonana avana dia mijoro satria ny hazandrano isan-karazany (mazàna, salmon ary foza) ary legioma marevaka mba hamoronana horonan-tsary sushi marevaka. Ny caviar miloko marevaka dia matetika atokana miaraka amin'ny avokado marevaka marevaka ho an'ny lovia amin'ny sisiny ivelany.
Ny zavatra farany tokony hotadidinao rehefa mandeha amin'ny fitsidihanao Sushi ianao dia tsy ny zava-drehetra misy marika satria ny tuna no tena tuna. Ny trano fisakafoanana sasany dia manandrana mandalo trondro mora vidy toy ny tuna mba hidina. Na dia tsy dia mahazatra loatra aza izany, dia afaka manana fiantraikany hafa ihany koa.
Tuna Whitefin dia iray meloka toy izany. Albacore Tuna dia matetika antsoina hoe "tuna fotsy" satria maivana kokoa ny heniny noho ny karazana tuna hafa. Na izany aza, ny trano fisakafoanana sasany dia manolo an'i Albacore Tuna miaraka amin'ny trondro iray antsoina hoe Escolar amin'ireto horonan-tsary ireto fotsy tuna fotsy ireto, indraindray miantso azy io hoe "Super White White Tuna". Albacore dia mavokely raha oharina amin'ny hena miloko miloko hafa, raha toa ny fotsy kosa ny oram-panala. Araka ny filazan'ny hazan-dranomasina maneran-tany, ny escolar dia manana anarana hafa: "dibera".
Na dia misy hazan-dranomasina aza dia misy menaka, ny solika ao Escola dia fantatra amin'ny anarana hoe savoka, izay tsy azon'ny vatana mandevona ary manandrana miala. Ka raha miafara amin'ny sakafo be loatra ianao, dia afaka miafara amin'ny hatezerana tena ratsy ianao rehefa afaka ora vitsivitsy rehefa manandrana miala amin'ny menaka tsy azo ihodivirana ny vatanao. Ka dia tsarovy ny tuna-tena!