Mety hampatahotra kely ny manafatra sushi, indrindra raha tsy zatra ny sakafo ianao.Indraindray tsy dia mazava loatra ny famaritana ny sakafo, na mety mampiasa voambolana tsy fantatrao.Maka fanahy ny miteny hoe tsia ary manafatra horonana California satria farafaharatsiny dia efa mahazatra anao izany.
Ara-dalàna ny mahatsiaro ho tsy matoky tena rehefa manao kaomandy ivelan'ny faritra mampionona anao.Na izany aza, tsy tokony havelanao hisakana anao ny fisalasalana.Aza manaisotra ny tenanao amin'ny sakafo tena matsiro!Ny tuna dia iray amin'ireo akora malaza indrindra amin'ny sushi ary ny voambolana mifandraika amin'izany dia mety mampisafotofoto.Aza manahy: afaka manomboka mahazo mora foana ny sasany amin'ireo teny ankapobeny ampiasaina ianao rehefa mahatakatra ny tononkalo sy ny fifandraisany amin'ny sushi.
Amin'ny fotoana hanoloran'ny namanao sakafo sushi amin'ny manaraka, dia hanana fahalalana fanampiny sy fahatokiana ianao amin'ny fametrahana baiko.Angamba ianao hampahafantatra ny namanao ny safidy vaovao mahafinaritra izay tsy fantany akory fa nisy.
Maka fanahy ny miantso ny trondro manta rehetra hoe “sushi” ary izay ihany.Na izany aza, zava-dehibe ny mahafantatra ny fahasamihafana misy eo amin'ny sushi sy ny sashimi rehefa manafatra any amin'ny trano fisakafoanana sushi.Rehefa mikarakara sakafo dia tsara ny mampiasa voambolana araka ny tokony ho izy mba ho fantatrao tsara izay eo ambony latabatra.
Rehefa mieritreritra sushi ianao, dia mety hieritreritra ny vary tsara tarehy, trondro ary horonana ahidrano.Ny rolls sushi dia misy karazany maro ary mety ahitana trondro, nori, vary, akorandriaka, legioma, tofu ary atody.Ankoatra izany, ny sushi rolls dia mety misy akora manta na masaka.Ny vary ampiasaina amin'ny sushi dia varimbazaha voamadinika manokana misy tsirony vinaingitra mba hanomezana azy endrika mipetaka izay manampy ny chef sushi amin'ny famoronana horonana izay avy eo notetehina sy aseho amin'ny fomba kanto.
Etsy an-danin'izany, ny fanompoana ny sashimi dia tsotra kokoa nefa tsara tarehy.Sashimi dia trondro manta voatetika manify, apetraka tsara eo amin'ny takelakao.Matetika izy io dia tsy mihatsaravelatsihy, mamela ny hakanton'ny hena sy ny fahamendrehan'ny antsy chef ho ivon'ny sakafo.Rehefa mankafy sashimi ianao dia manasongadina ny kalitaon'ny hazan-dranomasina ho toy ny tsiron'ny kintana.
Misy karazana tonelina maro samihafa azo ampiasaina amin'ny sushi.Mety ho efa mahazatra anao ny karazany sasany, fa mety ho vaovao aminao ny hafa.Maguro, na tononkalo manga, dia iray amin'ireo karazana tononkalo sushi mahazatra indrindra azonao andramana any amin'ny trano fisakafoanana sushi.Karazana tonelina manga telo no hita any amin'ny faritra samihafa eto amin'izao tontolo izao: Pasifika, Atlantika ary Atsimo.Iray amin'ireo karazan-trondro azo alaina matetika izy io ary ampiasaina hanaovana sushi ny ankamaroan'ny tononkalo manga azo avy eo.
Ny tonon-kira manga no karazana lamà lehibe indrindra, mahatratra 10 metatra ny halavany ary mahatratra 1500 kilao ny lanjany (araka ny WWF).Izy io koa dia maka vidiny avo be amin'ny lavanty, indraindray mihoatra ny 2,75 tapitrisa dolara (avy amin'ny Japanese Taste).Tena sarobidy noho ny nofony matavy sy ny tsirony mamy, ka mahatonga azy ho ankafiziny amin'ny sakafo sushi manerana izao tontolo izao.
Tuna dia iray amin'ireo trondro sarobidy indrindra any an-dranomasina noho ny fisiany eny rehetra eny amin'ny trano fisakafoanana sushi.Indrisy anefa, izany dia nitarika ho amin'ny fanjonoana tafahoatra.Nampidirin’ny Federasiona Iraisam-pirenena Momba ny Fiainana An-dranomasina ny tononkalo manga ho ao anatin’ny lisitr’ireo karazam-biby tandindonin-doza nandritra ny folo taona lasa ary nampitandrina fa ao anatin’ny fotoana faran’izay sarotra ny haza ka hatramin’ny faharinganana.
Ahi dia karazana tuna hafa izay mety ho hitanao amin'ny sakafo sushi.Ahi dia mety ilazana na tononkalo mavo na tonon-maso lehibe, izay manana endrika sy tsiro mitovy.Ahi tuna dia malaza indrindra amin'ny sakafo Hawaiiana ary ny tonelina hitanao matetika amin'ny vilia baolina, ilay havany tropikaly efa noravana amin'ny sushi.
Kely kokoa noho ny tonon-kira manga, 7 metatra eo ho eo ny lavany ary milanja 450 kilao (data WWF).Tsy atahorana ho lany tamingana toy ny tononkalo manga izy ireo, ka matetika izy ireo no tratra ho solon'ny tononkalo manga mandritra ny fotoanan'ny tsy fahampiana.
Tsy fahita firy ny ahi-dratsy ety ivelany, nefa mbola manta ao anatiny.Ny tonelina mavo dia trondro mafy sy mahia izay mitetika tsara ho tapa-kazo, fa ny walleye kosa dia matavy sy malefaka.Fa na inona na inona dikan'ny ahi fidinao, dia ho malefaka sy malefaka ny tsirony.
Shiro maguro, fantatra kokoa amin'ny anarana hoe albacore tuna, dia manana loko hatsatra sy tsiro mamy sy malefaka.Azo inoana fa mahazatra anao ny tononkalo am-bifotsy.Ny tononkalo Albacore dia maro karazana ary azo hanina manta na masaka.Ny tononkalo Albacore dia iray amin'ireo karazana lamà kely indrindra, mirefy 4 metatra ny lavany ary milanja 80 kilao (araka ny WWF).
Ny hena dia malefaka sy mamy, tonga lafatra amin'ny fihinanana manta, ary ny vidiny dia mahatonga azy io ho karazana tonelina mora indrindra (avy amin'ny The Japanese Bar).Noho izany, matetika ianao no mahita shiro amin'ny fomba fehikibo conveyor any amin'ny trano fisakafoanana sushi.
Ny tsirony malefaka koa dia mahatonga azy io ho malaza any Etazonia ho sakafo ho an'ny sushi sy sashimi.Mamokatra kokoa sy tsy dia atahorana ho lany tamingana kokoa noho ny karazana tononkalo hafa ihany koa ny tononkalo Albacore, ka mahasarika azy kokoa amin'ny lafiny faharetana sy ny lanjany.
Ankoatra ireo karazan-trondro isan-karazany dia ilaina ihany koa ny mahafantatra ny faritra samihafa amin'ny tononkalo.Sahala amin'ny fanapahana hen'omby na henan-kisoa, miankina amin'ny toerana hanesorana ny hena amin'ny tonon-taolana, dia mety manana haingon-trano sy tsiro hafa be izy io.
Akami no fillet tonelina mahia indrindra, ny tapany ambony amin'ny tonelina.Kely be ny marbling misy menaka ary ny tsirony dia mbola malefaka nefa tsy dia trondro loatra.Mafy sady mena be izy io, ka rehefa ampiasaina amin'ny horonana sushi sy sashimi, dia io no sombin-tononkely tena hita maso.Araka ny voalazan'ny Sushi Modern, ny akami dia manana tsiro umami indrindra, ary noho izy mahia, dia mamy kokoa.
Rehefa vonoina ny tonelina, ny ampahany akami no ampahany lehibe indrindra amin'ny trondro, ka izany no ahitanao azy ao anatin'ny karazan-tsakafo sushi maro.Ny tsirony ihany koa dia ahafahany mameno karazana legioma, saosy ary toppings, ka mahatonga azy io ho akora mety amin'ny karazana horonana sy sushi.
Ny sushi Chutoro dia fantatra amin'ny anarana hoe tuna salantsalany matavy (araka ny Taste Atlas).Izy io dia somary marbra ary somary maivana kokoa noho ny tonon'ny ruby ​​​​akami manankarena.Ny vavony sy ny lamosina ambany amin'ny tonon-kira dia matetika no nanaovana an'io tsipìka io.
Izy io dia fitambaran'ny hozatry ny tonelina sy ny hena matavy ao anaty fillet marbra mora vidy izay azonao ankafizina.Noho ny fatran'ny tavy be dia be, dia manana endrika marefo kokoa noho ny akimaki izy ary ho mamy kokoa ny tsirony.
Ny vidin'ny tutoro dia miovaova eo anelanelan'ny akami sy ny otoro lafo vidy kokoa, ka mahatonga azy io ho safidy malaza amin'ny trano fisakafoanana sushi.Ity dia dingana manaraka mampientam-po avy amin'ny fanapahana akami mahazatra ary safidy tsara hanitarana ny tsiron'ny sushi sy sashimi.
Na izany aza, mampitandrina ny Japancentric fa ity ampahany ity dia mety tsy ho mora azo toy ny ampahany hafa noho ny fetran'ny hena chutoro amin'ny tononkalo mahazatra.
Ny crème tanteraka amin'ny vokatra amin'ny nugget tuna dia otoro.Otoro dia hita ao amin'ny kibon'ny tononkalo matavy, ary izany no tena lanjan'ny trondro (avy amin'ny Atlas of Flavors).Ny hena dia misy marbling be dia be ary matetika atao sashimi na nagiri (tapa-trondro eo ambony fandriana misy vary voavolavola).Endasina vetivety foana ny otoro mba hanalefahana ny taviny sy hahatonga azy ho malefaka kokoa.
Fantatra fa mitsonika ao am-bavanao ny tuna Grand Toro ary tena mamy.Ny otoro no tena hanina amin'ny ririnina, rehefa misy tavy fanampiny ny tonelina, miaro azy amin'ny hatsiaka amin'ny ririnina.Izy io koa no ampahany lafo indrindra amin’ny tononkalo.
Nitombo ny lazany tamin'ny fahatongavan'ny vata fampangatsiahana, satria noho ny fatran'ny tavy be dia be ny hena otoro dia mety ho ratsy alohan'ny fanapahana hafa (araka ny Japancentric).Rehefa lasa mahazatra ny vata fampangatsiahana, dia nanjary mora kokoa ny nitahiry ireo tapa-kazo matsiro ireo ary naka ny toerana voalohany tamin'ny sakafo sushi maro.
Ny lazany sy ny fahafahan'ny vanim-potoana voafetra dia midika fa handoa vola bebe kokoa amin'ny otoro ianao, saingy mety ho hitanao fa mendrika ny traikefa miavaka amin'ny sakafo sushi tena izy ny vidiny.
Ny fanapahana Wakaremi dia iray amin'ireo faritra tsy fahita firy amin'ny tononkalo (araka ny filazan'ny Oniversite Sushi).Wakaremi dia ampahany amin'ny tonelina eo akaikin'ny vombony.Izany dia chutoro, na tapa-tavy antonony, izay manome ny trondro umami sy mamy.Mety tsy hahita wakaremi ianao ao amin'ny sakafon'ny trano fisakafoanana sushi eo an-toerana, satria ampahany kely amin'ny trondro izy io.Matetika ny tompon'ny sushi no manolotra azy io ho fanomezana ho an'ny mpanjifa tsy tapaka na manana tombontsoa.
Raha hitanao fa mahazo fanomezana toy izany avy amin'ny lakozia sushi ianao, dia eritrereto ny tenanao ho mpiaro tena tsara vintana sy sarobidy amin'io trano fisakafoanana io.Araka ny filazan'ny The Japanese Bar, ny wakaremi dia tsy sakafo malaza indrindra amin'ny trano fisakafoanana sushi amerikana.Ireo izay mahafantatra azy dia mirona amin'ny fitazonana azy, satria na ny tonelina lehibe aza dia manome kely dia kely amin'io hena io.Koa raha mahazo an'io sakafo tsy fahita firy io ianao, dia aza raisina an-tanan-droa.
Negitoro dia roll sushi matsiro izay hita any amin'ny ankamaroan'ny trano fisakafoanana.Tsotra ihany ny akora ilaina: tonelina voatetika sy tongolo maitso nototoina saosy soja, dashi ary mirin, avy eo ahodina miaraka amin’ny vary sy nori (araka ny bara japoney).
Ny hena tonelina ampiasaina amin'ny negitoro dia kikisana amin'ny taolana.Ny horonana Negitoro dia manambatra ampahany mahia sy matavy amin'ny tonon-kira, manome azy ireo tsiro boribory.Ny tongolo maitso dia nifanohitra tamin'ny hamamin'ny tonelina sy ny mirin, ka namorona tsiro mahafinaritra.
Na dia hita ho toy ny mofo aza ny negitoro, dia hita ao anaty vilia trondro sy bechamel miaraka amin'ny vary hohanina hohanina.Na izany aza, tsy mahazatra izany, ary ny ankamaroan'ny trano fisakafoanana dia manompo ny negitoro ho toy ny horonana.
Hoho-niku - takolaka tuna (avy amin'ny Oniversite Sushi).Raha raisina ho toy ny filet mignon amin'ny tontolon'ny tonelina, dia manana fifandanjana tonga lafatra amin'ny marbling sy tavy matsiro izy io, ary hozatra ampy hanomezana azy tsiro mahafinaritra.
Eo ambanin'ny mason'ny tononkalo io hena io, izany hoe tsy misy afa-tsy hoho niku kely ny tononkalo tsirairay.Ny Hoho-niku dia azo hanina toy ny sashimi na ny hena.Satria tsy fahita firy io fanapahana io, dia mety ho lafo kokoa izany raha hitanao amin'ny sakafo sushi.
Matetika izy io dia natao ho an'ny connoisseurs sy mpitsidika manana tombontsoa amin'ny trano fisakafoanana sushi.Heverina ho iray amin'ireo tapa-damba tsara indrindra amin'ny tononkalo manontolo izy io, ka raha hitanao izany, dia fantaro fa ao anatin'ny traikefan'ny tonon-kira tena vitsy izay azonao.Andramo ny fanapahana sarobidy indrindra!
Na dia vaovao amin'ny sushi aza ianao, dia mety ho fantatrao ny anaran'ny sasany amin'ireo klasika: ny California rolls, spider rolls, dragon rolls ary mazava ho azy, rolls tuna spicy.Nanomboka nahagaga vao haingana ny tantaran'ny horonana tonelina.Los Angeles, fa tsy Tokyo, no fonenan'ny tononkalo masiaka.Ny chef japoney iray antsoina hoe Jin Nakayama dia nampifangaro ny tavin-tononina tamin'ny saosy sakay mafana mba hamoronana izay ho lasa iray amin'ireo foto-tsakafo sushi malaza indrindra.
Matetika ny hena masiaka dia ampiarahina amin'ny kôkômbra voakiky, avy eo ahodina ao anaty horonana henjana miaraka amin'ny vary sushi efa masaka sy taratasy nori, avy eo tetehina ary aroso amin'ny fomba kanto.Ny hakanton'ny Spicy Tuna Roll dia ny fahatsorany;Nahita fomba handraisana izay noheverina ho hena nopotehina sy hitondra fiovana vaovao tanteraka amin'ny nahandro Japoney-amerikana ny mpahandro iray tamin'ny fotoana tsy nahafantaran'ny sakafo Japoney-Amerikana azy noho ny fahabetsahan'ny sakafo masiaka.
Tsara ny manamarika fa heverina ho sushi “amerikanina” ilay horonana tonelina masiaka ary tsy anisan'ny tsipika sushi nentim-paharazana Japoney.Koa raha handeha ho any Japon ianao dia aza gaga raha tsy mahita an'io sakafo mahavelona amerikanina io amin'ny sakafo japoney ianao.
Sakafo tuna masiaka dia lovia manta manta mahafinaritra hafa.Mitovy amin'ny roll chili ton, misy tonelina voatetika madinika, mayonnaise, ary poti- sakay.Chili Crisp dia fofona matsiro mahafinaritra izay manambatra ny sakay, tongolo, tongolo gasy ary menaka sakay.Misy fampiasana tsy misy farany ny sakay, ary mifanaraka tsara amin'ny tsiron'ny tonelina.
Ny lovia dia dihy amin'ny haingon-trano mahaliana: ny soson'ny vary izay atao fototra ho an'ny tonelina dia apetaka ao anaty kapila ary avy eo endasina haingana amin'ny menaka mba hahazoana crust crispy eo ivelany.Tsy mitovy amin'ny horonana sushi maro izy io, izay matetika manana endrika malefaka kokoa.Aroso amin'ny fandrian'ny vary mangatsiatsiaka ny tonelina, ary ny zavokà mangatsiatsiaka sy mamy dia tetehina na nopotsehina ho topping.
Nipoitra tamin'ny menus manerana ny firenena ilay lovia malaza ary niely be tao amin'ny TikTok ho sakafo mora vita an-trano izay hanintona ireo vao manomboka sushi sy ireo sakafo efa za-draharaha.
Raha vantany vao mahazo ny tonelina ianao, dia hahatsapa ho matoky kokoa ny mijery ny sakafo sushi ao amin'ny trano fisakafoanana eo an-toerana.Tsy voafetra amin'ny horonana tononkalo fototra ihany koa ianao.Misy karazany maro ny sushi rolls, ary matetika ny tone no iray amin'ireo proteinina lehibe amin'ny sushi.
Ohatra, ny horonana afomanga dia horonana sushi feno tonelina, fromazy crème, silaka jalapeno, ary mayonaise masiaka.Afangaro amin'ny saosy sakay mafana indray ny tonelina, avy eo fonosina vary sushi efa masaka sy papier nori miaraka amin'ny fromazy mangatsiaka.
Indraindray dia asiana salmon na tonelina fanampiny eny an-tampon'ilay horonana alohan'ny hanapahana azy ho ampahany kely, ary ny tapany tsirairay dia matetika voaravaka jalapeno manify taratasy ary misy mayonaise masiaka.
Misongadina ny horonana avana satria matetika mampiasa trondro isan-karazany (mazàna ny tononkalo, saumon ary foza) ary legioma miloko mba hamoronana horonan-tsary sushi miloko.Ny caviar miloko marevaka matetika dia aroso miaraka amin'ny zavokà miloko marevaka ho an'ny lovia mamy ety ivelany.
Ny zavatra farany tokony hotadidinao rehefa mandeha amin'ny fitsangatsanganana sushi ianao dia ny hoe tsy ny zava-drehetra lazaina ho tonelina dia tena toniana.Ny trano fisakafoanana sasany dia manandrana manolotra trondro mora vidy kokoa ho tononkalo mba hampihenana ny vidiny.Na dia tena tsy etika aza izany, dia mety hisy fiantraikany hafa koa izany.
Iray amin'izany ny tononkalo fotsy fotsy.Antsoina matetika hoe “tononina fotsy” ny tononkalo Albacore satria maivana kokoa ny lokon'ny henany raha oharina amin'ny karazana tononkalo hafa.Na izany aza, ny trano fisakafoanana sasany dia manolo ny tononkalo albacore amin'ny trondro antsoina hoe escolar ao anatin'ireny rolls sushi tuna fotsy ireny, indraindray antsoina hoe "tono fotsy be".Ny Albacore dia mavokely raha oharina amin'ny hena maivana hafa, fa ny escolar kosa dia fotsy misy lanezy.Araka ny Global Seafoods, manana anarana hafa ny escolar: “Butter”.
Na dia misy menaka aza ny hazan-dranomasina maro, ny menaka ao amin'ny escola dia fantatra amin'ny anarana hoe estere savoka, izay tsy azon'ny vatana levonina ary ezahina avoaka.Noho izany, raha mihinana escola be loatra ianao dia mety hiafara amin'ny tsy fahampian-tsakafo faran'izay ratsy rehefa afaka ora vitsivitsy rehefa miezaka manala ny menaka tsy levon'ny vatana ny vatanao.Koa tandremo ny tonon-kira manao ny tenany!